Как вкусно пахнет копчеными продуктами в магазинах, но не всегда так же приятно купленное блюдо на вкус. Ничто не сравниться с домашним копченым салом. Профессиональной коптильни у нас нет, можно было бы использовать бочку металлическую, но ее жалко под такие нужды, зато полно старого кирпича и немного смекалки.
Для изготовления понадобилось:
-
14 кирпичей;
-
лист железа 60 на 40 см;
-
1 доска, распиленная на 4 части;
-
лист ДВП;
-
металлическая решетка из духовки;
-
гвозди.
В начале придаем устойчивое положение всей конструкции - кладем 4 кирпича горизонтально (2 с одной стороны и 2 с другой), на расстоянии 40 см друг от друга. На них вертикально ставим еще 4 кирпича — это для регулирования высоты топки. Сверху накрываем листом железа, на котором в последующем будут тлеть щепки и пропитывать своим ароматом мясо. Кстати, лучше всего брать ольховые щепки для копчения, они не горчат, наоборот, придают сладость мясу. Следующим этажом выкладываем, поверх железного листа, кирпичи в виде прямоугольника, а на них кладем металлическую решетку.
Для верхушки необходимо сколотить короб из 4 досок без дна. Стоит учесть при изготовлении, что при наложении данной верхушки между последним рядом кирпичей и верхним коробом не должно быть зазора, иначе стружки не напасешься и возможно возгорание за счет притока воздуха, а необходимо тление.
Соединяем короб и кирпичную заготовку, а также сверху накрываем листом ДВП.
Теперь кладем и разжигаем в топке дрова, на металлический лист - щепки, а на решетку - заготовленное мясо. Полтора часа ожидания и прекрасное домашнее копченое мясо готово.
Под край передней части подложили кирпичики. Так получилось устойчивее. Проверили по уровню, чтобы не было наклона. Второй поддон положили на нижний в нахлëст, оставив примерно две трети на площадку. Чтобы ступеньки были повыше, под крайнюю часть подложили доску. 
То же самое проделали с третьей ступенькой. Таким образом сверху получилась большая площадка. При желании можно было закрепить саморезами, но у нас и так конструкция плотная. Ещё мы закрыли большие щели между досками в поддонах узкими планками, чтобы ноги не проваливались.
Прикрутили горизонтальную планку таким образом, чтобы вокруг окна оставался зазор по 2 см для дальнейшего заполнения пеной. Под ней для устойчивости установили подпорки из бруса 100*100 мм. Они будут являться дополнительным крепежом для сендвич панелей. Достали стёкла из рамы, вставили её в наш проём, выровняли деревянными клиньями и внутри пластиковой рамы просверлили отверстия насквозь примерно через каждые 50 см и закрепили её дюбелями к деревянному основанию. Щель по периметру заполнили монтажной пеной и после высыхания удалили её избытки канцелярским ножом.
Осталось совсем ничего - зашить нашу террасу, сделать наличники и откосы!
Если поменять расположение вентилятора, то может получиться либо приточная система, либо вытяжная.
Комментарии (3)